粵式古法蕃茄汁蝦球

一看這名字就知道這道菜是香港人取的名字.
沒錯, 這就是我從香港烹飪節目學來的.
其實師傅說真正的名稱叫古法茄汁蝦碌.

《秋燥》

 

轉眼就秋涼了，隨之而來的除了有香港難得一見的奼紫嫣紅，也有難以忍受的乾燥。向來信奉藥補不如食補的我本來擬訂的理想晚餐餐單如下：

• 玉竹排骨湯
  
• 芹菜香乾
  
• 清炒番薯籐
  
• 銀耳雪梨百合湯（飯後甜品）

結果卻是：

• 玉竹排骨湯：山長水遠買回來玉竹，卻沒有排骨！
  
• 芹菜香乾：買了香乾卻沒有買到芹菜！
  
• 銀耳雪梨百合湯：泡好了銀耳卻發現沒有買雪梨！

最後我只能淒慘的從冰箱裏找出一包方便米綫的存貨；清炒番薯籐還好能成事，只是廚房的油煙機居然也坏了，大冷天我還得在廚房開風扇！我承認:這種情況下，天氣很乾燥；我也很暴躁。

結論：今天不宜下廚，我根本就該出街食飯，反正油价也終于跌破3塊錢了。

淚

知道我的朋友都曉得我怕看到女生哭.


平常看電視裡頭的女生哭都還好,
可是一旦看到真人在哭,
整個人就會不知所措.

我很少遇到女生面對面的哭給我看,
但是給我印象最深刻的還是在電話那頭泣不成聲的悲吟.
週遭的空氣就像突然凝結了,
電話裡頭除了含糊的哞吟聲,
就只剩下悲慟的哭泣聲.
那個時候我才知道甚麼是泣不成聲,
甚麼叫傷心欲絕... ...

你... ...有流過眼淚嗎?
你知道如果一個人會哭到缺氧式的抽噎聲和眼淚像無助般又似無止境般的流會是多麼傷心的一件事嗎?
你知道當一個人哭得那麼傷心的時候,
除了內心受煎熬之外,
眼珠卻還要遭受眼淚無情的侵蝕,
喉嚨和鼻子又因抽泣太多, 肌肉拉扯太多而受傷.

如果說歡笑是愛的現代式,
那麼哭泣應該是愛的逝去式.
只是你不知道愛其實慢慢的在消失當中... ...

眼淚隨著曾對某個人的愛在逐漸逝去, 死去, 消失去,
最後會剩下的... ...


只有傷透心的眼淚滑落時灼烙臉腮而留下的淚痕.

當一切都結束的時候.....

當一切都結束的時候,
要有所覺悟;
要果決;
要捨得;
傷心之餘, 要理智.

因為愛都是無價,
所以不要踐踏自己的付出.


愛一個人要愛得有尊嚴.

《那一抹朝陽》

趁著勞動節的長周末出了趟小遠門，目的地是五大湖之一的Erie Lake。其實這次出行讓我興奮得到不是目的地本身，而是我的活動範圍終于從一個小時的車程成功擴展到三個半小時了（不容易啊）。其實度假嘛，干來干去就那幾件事情，當然最重要的就是要睡覺睡到自然醒。不過這次與以往不同的是：自然醒的時間也太早了吧！！！  

當然在眾人皆睡我獨醒的時候，我也得以看到眾人都沒能看到的景致。雖然因為位置關係沒有辦法直接看到旭日東昇的景象，但光是那一抹朝陽就已經讓我覺得不虛此行了。日出之前的湖面，有些朦朧，有些曖昧，也有些遮掩；與日出之後的波光粼粼截然不同。如果說下午坐在湖邊嘆茶是“採菊東南下，悠然見南山”，那面對這一抹朝陽下的湖面就是“身是菩提樹，心如明鏡台”。（在回來的路上我一直在“反省”點解我日日返工就沒法自然醒呢？原因很簡單，我辦公室的風景沒這個好看。）

               

                                                      

                                                                                                                                    

雖然沒有日出的景象看，湖畔的長堤卻是看日落的絕佳去處。可惜由於安排了其他活動，每天黃昏我只能轉過頭去對住日落驚鴻一瞥了。甚憾，甚憾！  

又另:

1. 去的那天車開入俄亥俄州不久，Mccain的競選車隊就和我們迎面而過。此時距離Mccain宣佈Palin為競選副手不過幾個小時。
   
2. 對著湖面我時常有种站在西貢海邊的錯覺，只是微風中再也沒有那熟悉的海腥味。同伴開玩笑的對我說，湖對面就是加拿大，想去就游過去好了。我悠悠地想，要是對岸是香港也許我真會考慮橫渡一番。
   
3. 一行人跑去小鎮的冰淇淩店試味，居然吃到好吃的Vanilla and Cherry味的，心滿意足，心滿意足！人生還是美好的
   
4. 回來之後居然倒了一個星期的“時差”生物鐘才重新正常，唉，歲月太殘酷

印度苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

常在亞洲超商見到的一般的苦瓜

外型奇特的印度苦瓜

幫主我很早以前就注意到印度苦瓜了,
可是卻因為菜色太多,
沒甚麼"機會"去介紹它.
在這漫漫炎熱的仲夏, 就是吃苦瓜之時啦.
再說瓜類有消暑的作用,
就趁著夏天給大家介紹幫主的新發現, 印度苦瓜.

其實印度苦瓜的口感比我們一般上在超市所見到苦瓜來得脆口,
而且不多汁, 可以作出很多的變化.
一般的苦瓜炒久了就像豆腐一樣,
把苦瓜裡頭的水份排出來, 然後苦瓜就會變得軟軟的.
印度苦瓜比較耐炒,
它的排水量也沒那麼多, 而且還會脆脆的說.

除此之外, 苦瓜還可以拿來熬排骨湯.
熬的時候還可以加上枸子,
就成了另外一道消暑的佳餚.

後語:
我知道很多人都不喜歡苦瓜的苦澀味,
而且印度苦瓜的苦味更甚,
所以在這裡叫大家一些處理苦味的秘方.
不論你要炒還是要熬湯,
先把苦瓜去籽,
切片要切薄一些(這點很重要),
然後拿去泡冷水.
在冷水裡頭加鹽,
大概泡個45分鐘就可以準備燒菜了.

乾炒牛河

港式乾炒牛河

有一次看到香港的烹飪節目裡頭的師傅叫說怎麼炒牛河才好吃.
聽了他的講解之後, 頓時恍然大悟.
之後就趁週末的時候去材料都買齊了,
然後就開始我的乾炒牛河.

之前都炒得沒那麼理想,
也沒有"鍋氣",
原來是河粉煎得不夠久,
自然就不香不脆.

燒菜啊, 有些時候就缺那一個步驟,
整個味道和口感都不一樣了.