魚骨天婦羅

Sillago

Smelt

今天弄了小魚天婦羅,
炸了Smelts (一種小魚, 我買的是淡水的).
因為這種魚本身體積不大,
很容易處理, 稍微腌一腌, 沾上薯粉就可以炸得脆脆的說.
吃的時候, 點上一點辣椒醬, 就更加開胃, 更加分. :)

在炸魚的時候,
我突然想起我以前的一個日本上司.
想起他是因為我的小魚天婦羅是從他那裡學來的.
話說有一次我們曾經一起去海邊釣過魚,
那時我們釣的魚是Sillago, 日語稱之為kisu.
釣魚過後大伙就去池田宿舍作客,
池田是他的姓氏, 我通常都直接以他的姓氏來稱呼他,
那次池田還自己下廚招待我們.

他就把kisu魚的魚肉兩面平切,
中間剩下的魚骨就像一把小尺.
我原以為魚骨會被他當成垃圾丟棄,
他把魚骨留下來, 小腌一下,
沾上天婦羅粉, 然後就往油鍋下了.

魚骨天婦羅一從廚房端出來就被大家搶空,
比魚肉天婦羅還好吃,
帶點肉的魚骨被炸得脆脆的,
一口咬下去就好像咬在餅乾那樣爽口,
一個字形容, 讚!
也是因為這樣好吃, 所以我到現在還記得那味道,
味道勾起了當時歡樂的回憶.......