以前煮過

美國朋友的最愛

初級版

醉蝦

清蒸醉蝦.

先把有頭蝦泡在紹興酒大概半個小時,
然後以青蔥, 香菇, 以及薑片鋪墊盤底,
把蝦子擺好,
然後把薑絲和蒜蓉撒在蝦子的背上.
蒸之前先調味,
醬油, 麻油, 紹興酒, 全部少許.

接著蒸20分鐘,
蒸了5分鐘之後,
在蝦背淋上蛋白.

20分鐘過後,
擠上一點點的檸檬汁,
再加上青蔥絲之後就可食用.

p/s: 海鮮一般都不要蒸太過久, 不然肉質會缺彈性.

薑醋豬肉

有著糖的甜味, 醋的酸味, 以及薑的辣味,
我還是覺得這道菜應該呈現在沙煲里,
叫沙煲薑醋豬片.....

川燙 okra

在馬來西亞, 我們不說Okra;
我們稱之為 Lady's finger.
那時剛來美國,
曾經在超商結帳的時候有小小迷失,
因為找不著所謂的 lady's finger. (汗.....)

豬肉炒白菜

普通的小菜一道,
我喜歡白菜的那種自然的甘甜.
你不難發現很多人煮高湯的時候,
除了喜歡用骨頭去熬湯以外,
白菜也是其中一種很受歡迎的材料,
就因為它的自然甘甜味.

后记的后续

 

上海时间12月26日晚7点，行李终于到家。not perfect but happy ending!